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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。